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王刚的美食精选 篇一百六十二:厨师长分享淮扬名菜:“清炖狮子头”,...作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【清炖狮子头】【清炖狮子头】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备五花肉1条,然后切掉容易分层的下五花(肚皮附近),切下来的五花肉更容易分层,更适合制作肉臊子或者肉馅。【2】...

王刚的美食精选 篇一百六十三:厨师长教你:“脆皮肠头”的家常做法,外...作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【脆皮肠头】【脆皮肠头】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备新鲜的猪大肠头3根,在最厚实且褶皱分界线的地方剪断,选材只需要厚实的肠头,这样成菜之后口感更加的饱满。【2】然...

王刚的美食精选 篇一百六十六:厨师长教你:“盘龙黄鳝”的家常做法,...作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【盘龙黄鳝】【盘龙黄鳝】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备小拇指粗的黄鳝1斤,黄鳝最好选择腹部金黄色背部带黑色的豹纹,这个特征一般只有野生黄鳝才具有,养殖黄鳝呈灰褐色...

王刚的美食精选 篇一百六十五:厨师长教你:“荷塘月色”的家常做法,...作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【荷塘月色】【荷塘月色】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备九孔莲藕1小节,去头去尾之后削皮,然后把莲藕切成2.5毫米左右的薄片备用。【2】莲藕切好之后用清水清洗干净,清洗...

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王刚的美食精选 篇一百六十四:厨师长教你:“雪花鸡淖”的家常做法,色...作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【雪花鸡淖】【雪花鸡淖】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备新鲜的鸡胸肉1小块(约170克),将鸡胸肉片开之后把里面的筋膜切干净,切完最后原料的实际重量约150克,同学们最好把...

厨师长教你自贡家常菜:“小煎牛蛙”,鲜辣入味,肉质滑嫩作者:美食作家王刚哈喽大家好,我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【小煎牛蛙】【小煎牛蛙】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备牛蛙1公斤(3只),我们先用刀把牛蛙拍晕,减少它的痛苦,然后在牛蛙眼睛后面轻轻切一刀,下一步开始改刀。【2】牛蛙先...