如何在家里制作出美味的淮扬菜_如何在家里制作出美味的淮扬菜

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王刚的美食精选 篇一百六十二:厨师长分享淮扬名菜:“清炖狮子头”,...一道非常美味的清炖狮子头就制作完成。技术总结第一家庭制作只需要半斤五花肉即可,半斤肉大约出菜4颗狮子头,每颗狮子头约80克左右。第二如果不喜欢太油腻,可以把肥瘦比例调制为肥4瘦6,传统比例为肥6瘦4,肥瘦比例不能用重量来计算,需要用体积算。第三狮子头必须炖2个小时...

美食为“媒”,以运河文化为纽带……淮安、扬州唱响“舌尖上的盛宴”新民晚报讯 (记者 唐闻宜)当淮安牵手扬州,名匠大厨邂逅,带来的是一场淮扬美食“舌尖上的盛宴”。近日,由淮安、扬州两市联袂举办的首届“文旅杯”淮扬菜美食名店名匠挑战赛开赛。每名选手分别制作“自选热菜”和“规定热菜”各一道。自选菜可以是淮扬传统菜,也可以淮扬创新...

《舌尖上的乡村》探访江苏淮安,吴奇隆王昱珩贡献“速激”版抓鹅好戏淮扬菜发源于淮安、扬州,与大运河的兴起息息相关。因其选材严谨、制作精细,素有“东南第一佳味,天下之至美”之饮誉。本期节目中,在风景秀丽的洪泽湖,“舌尖团”边吹着凉爽湖风,边品尝着丰富可口的淮扬菜。软兜长鱼、酸汤鱼圆、盐水鹅、平桥豆腐…荤素搭配,集聚湖鲜美味。当...

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