面粉是什么性_面粉是什么性质的

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“齐鲁粮油”品牌建设助推高品质和标准化,让山东面粉更“筋道”多数情况在于面粉没选对。那么,到底该如何选择合适的面粉呢?为此,记者咨询了惠民县宇东面粉有限公司项目部经理李希艳。她说,选择面粉最重要的是选对筋度,“面粉是有筋性的,可分为3种筋度,即低筋、中筋、高筋,不同的筋度对应了不同的做法。”其中,“蛋白质含量≤9.5%”属于...

10分钟面粉之所以能够形成面筋,是因为面粉中含有两种特有的蛋白质,麦胶蛋白(面团延展性)和麦谷蛋白(面团弹性),这些蛋白在吸水之后开始发挥发挥作用。但是面团有一个天敌,就是温度,一旦超过26度,吸水性就降低,会变得很粘。特别是夏天揉面,需要在空调下操作。超过28度,面团完全粘手,...

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蔓越莓司康周末闲暇时,做做美食吧!蔓越莓司康,消耗淡奶油的一天‼️By 爱吃油焖虾的棉花糖用料低筋面粉 125克零卡糖 35克泡打粉 6克淡奶油 250克中筋面粉 125克蛋黄 1个蔓越莓干 70克盐 2.5克做法步骤1、将蔓越莓干切碎,口感比较均匀2、所有干物称量后混合均匀3、面粉与切碎的蔓越莓干...

小披萨不用模具的小披萨By 美厨娘刘小萌用料面粉 120克酵母 2克白糖 2克盐 1克水 60克黄油 10克做法步骤1、面粉、酵母、白糖、盐放到盆里,边加水边搅拌,揉成面团(因为面粉的吸水性不同,水不要一次性放进去)2、放入黄油,揉至黄油被完全吸收3、移到案板上像搓衣服那样来回揉搓面团,...

蘑菇奶油浓汤口蘑,培根,洋葱,淡奶油,面粉成就的美味。By ?加州巧克力?用料口蘑 适量洋葱 小半个低粉 60克黄油 15克动物性淡奶油 100克盐 适量水 适量培根 2片牛奶 250毫升做法步骤1、黄油融化2、加洋葱,培根,口蘑翻炒,加盐3、加水和牛奶煮开4、放破壁机破壁5、黄油化开6、过筛的低粉放入...

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安丘市:中粮粮谷(潍坊)新建90万吨/年小麦加工项目中粮粮谷(潍坊)新建90万吨/年小麦加工项目该项目是省新旧动能转换优选项目,由世界500强企业中粮集团投资建设,总投资14.6亿元,总占地180亩,总建筑面积11.3万平方米,是中粮集团一次性建成单厂规模最大的面粉加工项目。项目从落户到建设,刷新了“一次办、马上办”的安丘速度。...